Die Restaurantführer der „GEHT AUS!“-Reihe stehen seit mehr als 20 Jahren für unabhängige redaktionelle Berichterstattung. Unsere Autoren sind fachkundig und besuchen relevante Restaurants im Erscheinungsgebiet unangekündigt und anonym. Die getesteten Speisen werden selbst bezahlt. Die Testbesuche finden aktuell im Quartal vor Erscheinen des Magazins statt. Besucht werden Häuser, die sich eines guten gastronomischen Rufes in der Stadt oder Region erfreuen, ebenso wie relevante Neueröffnungen und kulinarische Geheimtipps. Das redaktionelle Konzept legt Wert auf Frische, Qualität und Originalität der Küchen. Häuser, die in diesem Sinne nicht empfehlenswert sind, werden in der „GEHT AUS!“-Reihe nicht berücksichtigt. Die empfohlenen Häuser werden alphabetisch und nach Stadtteilen sortiert präsentiert. Wir beschreiben unsere Eindrücke kritisch und subjektiv, aber immer fair. Die besten der getesteten Restaurants werden in unterschiedlichen Kategorien, zum Beispiel „Gutbürgerlich“ oder „Ristoranti“, in Toplisten erfasst und vorgestellt. Ergänzt werden die Restauranttests durch einen umfangreichen Serviceteil, der die besten Bars, Kneipen, Clubs, Discotheken, Cafés, Hotels und kulinarische Shoppingadressen präsentiert.