Medisinske eksperter har nå forstått at et overskudd av kolesterol, en voksliknende substans som finnes i alle kroppens celler, er en av våre mest alvorlige helseproblemer. For høyt kolesterol gir blant annet økt risiko for hjertesykdom ved å bidra til at det dannes plakk på innsiden av hjertearteriene, noe som over tid gjør dem trangere. Dette gir nedsatt tilstrømming av oksygenrikt blod til hjertet. Hvis du har høyt kolesterol, har legen din kanskje skrevet ut statiner, altså medsiner som senker kolesterolnivået, men han eller hun vil antagelig også foreslå at du ser på kostholdet ditt, for noe av det mest effektive du kan gjøre, er å endre spisevaner. I tillegg til å spise mindre mettet fett, er det viktig å øke inntaket av enkelte matvarer som har vist seg å kunne senke kolesterolkonsentrasjonen i blodet. Slike matvarer er for eksempel nøtter, uraffinert korn, som havre og bygg, frukt, grønnsaker og soyaprodukter. Og det er her vi kommer inn: Vi har satt sammen et helt bokasin fylt med delikate oppskrifter som ikke bare smaker godt, men som også bidrar til å senke kolesterolet.